堪称养猪行业的葵花宝典，却面临失传的局面

      养过猪的或没有养过猪的人都知道养猪是非常辛苦的，又脏又累。其实养猪辛苦的事是长年累月的操劳，一年365天不能停歇，如果有哪天不能干了，那猪就要饿肚子。虽然养猪很累，但是却有一种工作是养猪业幸福的事，天天吃香的、喝辣的，它堪称为养猪界的葵花宝典，却面临失传的局面。

　　不阉割的猪长到一定的时间开始心术不正、性情暴躁、好勇斗狠，再大点就开始发情兽欲大发，不收拾，这样的猪不好管理，而且光吃不长，饲料报酬率太高;另外，不阉割的猪膻味重，还卖不上好价钱。

　这种工作就是劁猪匠，劁猪匠有的地方也就骟猪匠。在20年前在乡下做劁猪匠生意的人很多，那时的农村几乎家家户户都养有几头猪贴补家用。养猪的人都知道养的育肥猪都需要阉割的，官方的说法是去势，就是除去猪的生殖器官。

　　阉割的猪情温顺，便于管理，重要的是斩去了是非根的猪再没有了是非，心无杂念，它们唯一的嗜好就是吃饱就睡，猛吃猛长也就长的膘肥体壮，这也是养猪人乐意看到事情。

　儿时经常会见到在乡间走街串巷的劁猪匠，骑着自行车，一个编织袋和一把锋利的双刃小片刀是劁猪匠所有的工具。劁猪匠阉割猪的技艺高超，不一会儿一窝猪娃都阉割一遍，地上一会儿堆一对小公猪的蛋蛋。
　
　那时阉割一头猪的费用在5-10元不等，一天阉割几窝猪娃就好几百的收入，而且劁猪匠永不缺生意，往往阉割完一家的猪，又马不停蹄地被请到另一家。劁猪匠不但阉猪收钱，而且小公猪的蛋蛋也会归他所有。炒上一盘小公猪的蛋蛋，喝上几杯酒那是让人艳羡的生活，而这就是忙碌了一天劁猪匠的生活，因此那时劁猪匠被大家认为是养猪业吃香的、喝辣的美差!

　　随着养猪逐渐规模化发展，农村散养户越来越少了，而规模化猪场都有了专业的兽医来阉割猪，劁猪匠没有了用武之地，现在农村已经很少有走街串巷的劁猪匠了，会这种手艺的人也不多了。

　　其实劁猪匠不是每个人都能做的，首先要胆大心细，还要勤学苦练，双手劈开生死路，一刀割断是非根，这是朱元璋对劁猪匠手艺高超形象、贴切的概括。技术高超的劁猪匠，用刀片划两下，一挤就把小公猪的蛋蛋解决掉，从不用针线缝合;阉割小母猪也是手到擒来，但是这种技艺在农村以后越来越少见了。